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鲅鱼酱是一种非常常见的调味品 ，以鲅鱼为原料制成 ，鱼块鱼块具有浓郁的做法做法鲜香味道 。以下是大全大全一些常见的鲅鱼酱的吃法 ：
1.煮菜：鲅鱼酱可以作为煮菜时的调味品，比如在煮青菜、酱鲅家常酱鲅家常豆腐 、鱼块鱼块海带等蔬菜时加入适量的做法做法鲅鱼酱，可以让菜肴更加鲜美可口 。大全大全
2.拌饭 ：将饭拌上适量的酱鲅家常酱鲅家常鲅鱼酱 ，搭配一些小菜或者腌菜 ，鱼块鱼块可以快速制作出美味可口的做法做法拌饭。
3.烤面包：将鲅鱼酱涂在烤面包上，再加上一些生菜 、火腿、鸡蛋等食材，可以制作出早餐的美味三明治。
4.炒菜 ：适量的鲅鱼酱可以用来炒菜 ，比如可以加入蒜末 、姜末和鲜辣椒炒鲜虾 ，炒鸡肉等菜肴 。
总之 ，鲅鱼酱的用途非常广泛，可以根据个人口味和喜好进行搭配食用 。建议在使用时不要放太多，以免口感过于浓重 。
鲅鱼酱的做法 ：
1.将鲅鱼头去鳃 ，洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬 ，捞出控油。
2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净 ，放入锅内 ，倒入清水1千克将其煮熟 ，捞出将壳留肉 ，文蛤汤留用 。
3.锅内放入色拉油100克 ，烧至五成热时 ，放入大葱段50克 、姜片450克爆锅 ，倒入文蛤汤烧开 ，出锅倒入高压锅中 ，再放入炸好的鲅鱼头 ，大火加热至上气 ，改小火压30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓汁 ，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉 。
4.锅内放入色拉油150克 ，烧至五成热时 ，先下入猪肉末500克、葱末200克 、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入鲅鱼蓉 ，小火熬至酱汁偏浓稠时，放入盐500克 、文蛤精250克、白胡椒粉100克调味 ，离火放凉即可 。
材料
鲜鲅鱼1条 ，西红柿250克 ，香菜末 、葱段 、姜片 、料酒 、盐 、胡椒粉 、香油 、食油各适量 。
做法
1 、鲅鱼去鳃去内脏洗净 ，斜刀切厚片 ，西红柿洗净切块 。
2 、炒锅注油烧热 ，下葱花爆锅 ，加入西红柿煸炒至软 ，倒入盘中备用 。
3、炒锅注油烧热 ，将鲅鱼片逐一放入 ，两面煎硬加入葱段 、姜片 、料酒烹锅 ，加入鲜汤急火烧开 ，再倒入西红柿一起炖 ，至汤浓鱼熟，去掉葱姜 ，加入盐 、胡椒粉调味 ，撒上香菜末，淋香油 ，出锅即成。
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
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